伏特加(Vodka)作为世界八大烈酒之一，是重要的鸡尾酒基酒，最早起源于东欧地区，是风靡全球的酒精饮品。
像许多烈酒一样，伏特加在医学方面也有一些应用，早期甚至被作为治疗不孕症和瘟疫的药物出售。就算在医学发达的今天，它也被证明可以有效地用于牙科和毒藤划伤后的消毒。无味伏特加的产生还得感谢科菲蒸馏器(或柱式蒸馏器)，因为大多数大规模生产的无味伏特加都是由柱式蒸馏器蒸馏的。柱式蒸馏器可以连续运行，酒精在蒸馏系统中不断移动，直到被剥离出杂质。大多数伏特加至少要经过三次蒸馏，并经过木炭过滤，因此伏特加有着“无味”的名声。但事实上，不同的伏特加可以表现出不同的味道、香气和质地。
像波本威士忌一样，伏特加也可以使用某些添加剂来影响最终的风味---比如糖、甘油或柠檬酸，其主要目的是软化伏特加的刺激性。不过大家也不必闻添加剂色变，因为这些添加剂的含量受到管控，而且添加比例也相当低。(例如柠檬酸为1000ppm)
伏特加最常见的原料是谷物和马铃薯，但最早的伏特加不是由马铃薯制成的，因为马铃薯直到16世纪，才被西班牙殖民者从秘鲁带回欧洲。此后，马铃薯被证明是生产伏特加的一个可行原料。不过因为土豆的伏特加不能完全去除杂醇油，因此大部分的伏特加的原料并非土豆。以谷物为原料制成的伏特加通常比较轻盈，而以土豆为原料制成的伏特加则更为丰润。
一是古典原始的“冷冻伏特加”(neatvodka)，冰镇后的伏特加略显粘稠，口感醇厚。冷冻伏特加通常小杯盛放，一口豪饮。另一种喝法是“混合伏特加”(mixedvodka)，由伏特加和浓缩果汁、其它饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，细斟慢饮。在俄罗斯喝伏特加，不仅仅是光喝酒这么简单，每喝一杯前，你还得说一句新的敬酒词，而且敬酒词还很有讲究。在苏联时期，敬酒词经常是“为了斯大林，干杯！”之类的。但其他时期的敬酒词就有创意多了，可以是一些祝福话、玩笑话、也可以是名言警句，甚至还可以是散文、诗歌之类费解的内容。
虽然多次蒸馏确实可以使伏特加更干净、更顺滑，但这并不一定意味着它的质量更好。过度蒸馏的伏特加会失去其味道、香气和特性。伏特加蒸馏的次数过多，最后有可能使酒液变成纯酒精。所以，不要迷信有些品牌关于多重蒸馏、酒质更好的营销话术。
