白酒作为中国特有的一种特殊饮料，伴随着中华民族的发展，已经深深地烙印在了我们的民族图腾里。在中国人的生活中，白酒几乎是无处不在，不管什么场合、什么地方，只要有宴席，那白酒就不会缺席。

      酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。

      到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的爱恋终于“修成正果”。

      酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面。

      第一酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。

      第二易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多.

      第三酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

      如果您也爱喝酱酒，今天小编给您推荐一款酱酒中的“黑马”--茅公坊酱酒，这款酱酒除了原料需要纯粮外，工艺也要使用到大曲坤沙酒12987酿造工艺，而茅公坊的等级评定就是优级酱酒，酒厂沿用了正宗酱香酒工艺，虽然早已知道工序复杂、时间长，但优秀的酒质也让茅公坊酒厂“心动”了，所以一直坚持着。喜欢喝酒的您不妨一试吧！