山兰米酒是海南黎族配制的一种米酒，当地人叫“Biang”酒，酒度不高，味道甘醇甜美，酒浆很稠，口味醇正，浓而不烈，入口很有质感。山兰米酒又有“黎族茅台”之称，是采用黎族所居山区一种早糯稻山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的方法制成。

山兰米，它是一种黎家独有的旱生山兰糯稻谷，种植时不施任何化肥，是正宗的“绿色食品”，具有独特的米脂芳香。而黎家的山兰米酒酒曲是采用山上天然的扁叶刺、山橘叶、南椰树心等树叶为材料而制成的。黎族老人常说，用传统方法酿制的“山兰米酒”汇集了大自然精华。

山兰米酒根据存放的时间长短味道而不同，刚酿好的酒初期呈乳白色，温润如玉，黎族人通常叫“biang”酒。“biang”酒对不好酒者最具吸引力，浓甜微辣，辣而不燥。一年后，酒呈黄褐色，好似玛瑙，甜味减弱，香味渐浓，此为佳品。时间渐长，酒呈红色，甚至黑色，此为上品，最为正宗。黎族妇女生小孩前后，都要喝此酒用以滋补养身，补气祛湿防病。