如今，白酒市场上的酱酒品牌众多，产品定价也从几千元到几百元不等，面对这么多选择，消费者总会问：为什么同为酱酒，价格差异会如此之大？什么样的酱酒才能称得上品质二字？

      答案是坤沙酱酒！那么，坤沙酱酒究竟好在哪儿呢？

      一、原料好

      酱香型白酒有四种：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒。其中，坤沙酒的酒质当属最佳，是严格按照12987古法酿造工艺酿制而成。从字面意思上来看，“坤”字也做“捆”，意为“完整”。  “沙“是指高粱。所以“坤沙”，可以理解为“完整的高粱”，坤沙酒就是用完整的高粱酿造的酱香酒。

      传统酱香酿造过程对原料的要求比较高，高粱80%以上都是完整的颗粒，破碎率在20%以下，整颗高粱投料是坤沙酒的工艺核心，是至关重要的一大环节。用整颗高粱投料，且通过二次投料来润粮，能够确保每一颗高粱的水分较低，保证粮醅能够正常发酵且糊化适度。从而在多轮次的发酵蒸馏中，导致生产周期长、出酒率低、品质好，香气香味物质多而协调、细腻、优雅、醇厚、品质好。

      二、工艺精

因为赤水河畔红缨子糯高粱的独特性，正宗的坤沙酱酒需要严格按照酱香型白酒12987的古法酿造工艺：长达1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。然后历经至少3年以上的贮存陈酿，由技艺精湛的调酒师精心勾调，再存放1年之后才能进入消费市场。可以说，从时间成本上来看，一瓶品质好的酱酒，从“一粒高粱”到“一滴美酒”，这段路程至少需要走过5年的时光，堪称绝对的匠心之作。

      三、纯粮酿

      坤沙酱酒用粮量大、出酒率低、成本较高。同时优质酱香型白酒采用赤水河畔土生土长的红缨子糯高粱和优质小麦，在酿酒和酒曲的原料上保障了酱酒酿造的品质源头，所以品质好口味佳。相比碎沙、翻沙和窜沙，碎沙酒虽然也是纯粮酿造，但高粱的破碎率是100%，相当于高粱粉，与坤沙酒相比，碎沙的工艺简洁一些，酿造周期短，酒体单一，口感不如坤沙酒浓郁、醇厚、细腻、丰富。翻沙酒因为是用坤沙第9次蒸煮后丢弃的酒糟加新粮、新曲而酿造，所以本质上也算纯粮酒，只不过品质较差，没有明显的酱香味。窜沙酒与翻沙酒的区别在于，它加入的是酒精和香料，产品质量极差，已经不符合酱酒标准了。

       四、价值高

      坤沙酱酒的“12987”酿造工艺，决定了其酿造环节中的高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒。也就是说，坤沙酒在蒸馏时，其馏酒温度可高达40度以上，比其它香型馏酒的温度高出近一倍，有效地挥发了对人体有害的物质。除此之外，正宗坤沙酒的用曲量是其它白酒的3-5倍，含有的酚类化合物和酸类物质等对人体有利的健康元素较多。同时坤沙酒的储存时间相对较长，一般为5年左右的时间，在存储的过程中也挥发了部分有害的醛类和醇类物质。

      所以，优质的坤沙酱酒，更有利于身体健康，更具收藏价值。