我们经常会从一些白酒专家评鉴会或者酒标中看到专家对这款酒的评语，但基本上都被里边的这种专业术语高的一头雾水，不知道这款酒到底是好还是坏。

       比如茅台系列产品中，飞天写的是酱香突出，王子写的是酱香典雅，迎宾写的是酱香清雅，天朝上品给出的评语呢是酱香显著，而这些评语具体代表的是什么意思呢？

       大家可以简单收藏一下啊，大家知道这个酱酒分为坤沙，碎沙，翻沙等工艺。其实啊，他们也是分等级的，酱酒在勾调时会根据每轮次酒体应有的典型特征取样，需要通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点啊，进行综合评价，对酒样进行内部等级划分。从高到底分为优级一级和二级。

       第一个，从色泽和外观上来看呀，三者均为无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。第二个从香气上来看，优级是酱香突出，香气优雅，空杯留香持久。这个酒酱香味十足，喝起来的时候比较愉悦，没有任何的杂味，而且诸味协调均衡，我们称这样风格的酒，为酱香突出。二级就是酱香典雅或者是酱香显著，香气舒适。酱香典雅一般是指这个酒体酒龄比较短，多数存在于新酒上面，通常表现在新坤沙，碎沙或者是坤沙和碎砂的混合体。这几种酒体上面，因为这个口感绵柔适合于接触酱酒时间不长的酒友。二级，就是酱香明显，有空杯香，如果喝到的是酱香明显，说明啊，这种酒的酒质是非常一般啊，这个酒，一般是比较便宜的。第三个，从口味上来看，优级呢是酒体醇厚丰满，诸味协调，回味悠长。一级是酒体协调，醇和绵柔，回味长。二级是酒体较醇和协调，回味较长。