酱香酒工艺里面的叁是什么意思呢？

       三是指茅台酒的三种典型体，酱香、窖底香和醇甜香，那么这三种典型体是谁发现的呢？1964年的冬天呢，当时任茅台酒厂的厂长李兴发老先生呢，带着三种酒体，兴冲冲的跑到当时茅台酒的一个试营业点的一个工作宿舍，找到三位专家品尝这个酒，三位专家品尝完这个酒，就异口同声的说三种酒体不一样。

那么李兴发老先生，就分别为这三种酒体命名为酱香味浓，口感优雅细腻的呢，我们叫做酱香。然后用酱泥部分的糟培烤的，有窖泥香的呢，我们叫做窖底香。那么味道不及酱香，而且纯甜协调的呢，就叫做纯甜香，这就是我们酱香酒里面的三。