很多外地的朋友来到茅台镇，见饭桌上不是酒和酒具，就是人手一瓶水，不免疑惑：旁边有茶，喝茶不好吗，为何还要拿一瓶水，而懂的人就知道，喝酱香酒时配矿泉水乃酒都人的标配，其中缘由，非常讲究。

       一、可保持味觉系统的敏感性

   大曲酱香酒，严格按照传统大曲酿酒工艺酿制而成，酒体富含1600多种风味物且相互协调无主体，喝起来酱香浓郁，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长。

    大曲酱酒在酿造的过程中，形了成酸、甜、苦、咸、鲜、辣、涩等多种味道，并且这些味道是协调平衡，并非某种味道非常突出而掩盖了其他味道。

      佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度，加重酱酒的单一风味元素，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，显得过辣、过涩或过酸，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻。

   此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感，这样才可以不断体会到酱酒“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化。

       二、让初品酱酒之人更易接受

      大曲酱酒是53度的高度白酒，酒精分子和水分子结合的最好，酒中游离的酒精分子最少，刺激性和辛辣味也相对较小，才能带来柔和绵长的醇厚感。

  对于初品酱酒之人，前三杯喝到嘴里，可能会感觉到爆口，酱味冲鼻、辣，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的真正美妙之处。

  此时，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒，也就顺了，也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了。

       三、不容易醉，提升酒量

   大曲酱酒是高度酒，是自然的产物，喝下去易被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升。

这个时候喝点矿泉水，水份快速被人体吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，也减轻了肝脏的负担（这是常识）。

   此外，矿泉水还稍微有一点解酒的功效，一座子人一同喝酒，你会发现经常喝水的人，酒量都要好一点。

       四、缓解肝脏负担，保护嗓子

    53°的大曲酱香酒，算是我国度数很高的白酒了，酒后酒精容易引起人体脱水，因此酒后要及时补充体内水分，而且矿泉水还可以起到稀释血液里的酒 精浓度，帮助肝脏解酒，减轻肝脏的负担。

        喝水时少量小口地喝，有利于人体吸收。每次以100毫升～150毫升为宜。这样既能起到补水的作用，还可以稀释酒精，增大酒量，且有利于身体健康，而不经常喝白酒的人，刚开始喝白酒的时候都会觉得烧喉咙，这时候喝一口矿泉水，是可以有效缓解此现象。

   一瓶小小的矿泉水，在酒桌上充分利用，对我们身体大有益处，畅饮大曲酱香酒，也不忘健康第一。