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茅公坊大讲堂：白酒中的陈香味是怎么形成的
白酒中的陈香味是怎么形成的，大家酒友们都应该知道，刚蒸馏出来的白酒呢，一般是比较有燥辣，辛辣，冲鼻，刺激性比较大，但是经过一段时间的储存以后呢，不但这个酒体有了明显的柔和舒适以外，并且还有了芳香感，你知道这是为什么吗？这是因为白酒在储存过程中将蒸馏过程所带来的低沸点物质，比如说丙烯醛，硫化氢等大部分的物质给挥发掉了，除去了不好的气味，减少了刺激度，同时也减少了杂味物质。储存过程中，伴随着一系列的氧
茅公坊大讲堂：为什么白酒不会结冰？
在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。不过，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。一、酒度走过的历程中国的酿酒
茅公坊大讲堂：为什么说酱香白酒是健康酒？
酒，是一种让人又爱又恨的饮料。虽然在现代社会中，人们常常谈酒色变，提酒害人，不过任何事物都有两面性，适度饮酒，其实也有很多好处哦！1、调节情绪首先，适量饮酒可以提高心情，压力过大的时候来上一小杯，可以起到放松心情的作用。其次，白酒中的酒精成分可以刺激神经系统，使循环系统产生兴奋功效，从而让人体感到兴奋，减轻疲劳，增进食欲，促进消化吸收。失眠患者睡前少量饮酒还可以缓解失眠症状，改善睡眠质量。2、强身
茅公坊大讲堂：白酒的12种香型
我国有着几千年光辉灿烂的文明，“酒文化”也伴随着文明发展走过了数千年的历史而源远流长。我国酿酒的历史最早可追溯到新石器时代，白酒酿造以各种淀粉含量丰富的粮食为原料，以酒曲为发酵媒介，把淀粉发酵成糖类，进一步转变为酒精，同时产生少量酯类、有机酸类等有机物质，再经过蒸馏、调配成酒。在酿酒过程中所产生的少量酯类、有机酸类虽然含量极低，但却构成了白酒香型的骨架。一、清香型清香型白酒又称为汾香型，用大麦、豌
茅公坊大讲堂：酒过三巡究竟是哪三巡？
从古至今，“酒”都是日常生活中不可或缺的一部分，它作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占据着独特的地位。中国人的酒桌上离不开酒，自古便有“酒过三巡，菜过五味”的俗语。这吃饱喝足了，宴席才算圆满。但是你知道“酒过三巡”究竟是什么意思吗？这酒喝到什么程度才可以谈正事了？
茅公坊大讲堂：酱香白酒"优级"、"一级"、"二级"差别有多大？
同样都是白酒，“优级”、“一级”、”二级”有什么不一样吗？搞懂再喝不吃亏。一、香气香味优级酱酒：酱香突出，无杂味，香气宜人。一级酱酒：酱香较突出，香气淡雅。二级酱酒：有酱香味。酱香型白酒酱香突出，是一种类似豆类等谷物发酵之后香气，但又有别于酱油那种浓重的香气。酱香型白酒除了酱味之外，还混合了其他的复合香气，富有层次感。二、口感优级酱酒：诸味协调，口感细腻丰满，入口醇柔、醇厚。一级酱酒：诸味较协调，
茅公坊大讲堂：酒桌上的“四要四不要”，让你快速提升酒量！
喝酒是生活中的一件乐事，但要喝醉了可就不太好受了。尤其是国庆假期，喝酒在所难免，一不小心就会喝多。那么在喝酒时候怎样才能做到尽量不醉呢？这些方法需要掌握！
茅公坊大讲堂: 喝酒与饮酒，实则不相同
自酒出现以来，能喝酒的人比比皆是，但是会饮酒的人却不多。喝酒与饮酒，都是一种心理需求。但两者却是不同，不在于情景，而是意境。“何以解忧，唯有杜康”是曹操的一种心境，沉醉三年是刘伶的一段佳话，斗酒诗百篇更是李白的一种才气，而苏轼的把酒问青天，则是一缕思念。
茅公坊大讲堂: 为什么敬酒和罚酒，都是连干3杯？
喜欢喝酒的人应该都知道，酒桌上的规矩挺多的，但是不同的人和不同地域的酒桌上，酒桌规则都大不相同，只是中国地大物博，喝酒的习俗太多，但是总有那么几种习惯是相同的。敬酒和罚酒都是我们在社交场合或者庆祝活动中常见的仪式。而在这些仪式中，喝三杯酒往往被视为一种传统和规矩。为什么敬酒和罚酒都要喝三杯酒？这背后是否有着深意和文化内涵？本文将从历史、文化和酒的意义等方面探讨这个问题。
茅公坊大讲堂：九个酒类冷知识，酒友必看！
酒，有人爱之有恨之，但是不管喝酒不喝酒家里面一般都会收藏有酒。酒从古至今都是人们社交、庆祝、祭祀的重要元素。作为酒友，你对酒的了解有多少呢？今天我们就来分享九个关于酒类的冷知识，让你在品酒的同时，也能增长见识，了解酒的文化和乐趣。1、世界上最贵的酒不是拉菲很多人都认为世界上最贵的酒是法国的拉菲，但实际上，世界上最贵的酒是中国的茅台。茅台的价格远超拉菲，而且茅台的产量有限，每年只有固定数量的出产，使
茅公坊大讲堂：白酒三不喝：不喝闷酒、不喝凉酒、不喝饥饿酒！
喝白酒时的禁忌，我们大多都了解。但若说禁忌似乎太过了，酒场上对于喝酒的注意还是很多的。而白酒因为高度数，自然要注意的地方也就比喝啤酒、黄酒多。有人将之归纳为白酒三不喝，三不指的是；不喝闷酒、不喝凉酒、不喝饥饿酒。不喝闷酒，其实主要是说，当我们心情不好的时候，又无法诉说，不适合喝酒。有人说“借酒消愁”，实际上愁在心头，越喝越愁。心情不好的时候，我们的思绪和整个状态并不好，这时候喝酒，容易生病。心病难
茅公坊大讲堂：中国古代的酒，相当于现在的多少度？
中国的酒文化可以追溯到几千年前，酒的品种比较多，比如有汉代的稻酒、米酒、甘蔗酒等，唐代的芳香原料调制酒如石榴花酒、連白酒、茱萸酒等，还有一些添加配料的酒等等。这些酒有多少度？真的有古人诗中描述的那么好喝吗？“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”“且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”

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